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        真空冷凍干燥機廠家

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        在給山楂水果干燥時,凍干機廠家如何加工操作呢?

        發布日期:2018-12-10 作者: 點擊:

        凍干機廠家

             凍干機廠家在山楂真空冷凍干燥加工工藝,主要是將山楂原料依次進行預凍、升華干燥和解析干燥,得到山楂凍干整果。預凍步驟中,溫度為-26 -35°C,優選-32℃ ;時間為1-1.5小時,優選1.5小時;由室溫降至預凍步驟溫度的時間為1.5-2小時,優選1.5小時。升華干燥步驟中,冷阱溫度不高于-35℃,真空度為25-50Pa,加熱板溫度為10-15℃,干燥時間為3-4小時。 

         凍干機在山楂水果加工的優勢,采用真空冷凍干燥的山楂整果在加工過程中沒有經過高溫失水處理,不會產生任何收縮,產品外觀飽滿,無皺縮現象,保留了山楂鮮果的形狀,具有良好的外觀品質。在干燥過程中,山楂因組織內部水分升華而散失,導致原料細胞內或細胞間形成均勻的蜂窩狀結構,使產品有很好的酥脆性。這種均勻多孔的質地也使產品易于吸水,有良好的復水性。凍干后山楂產生的蜂窩狀結構,也使得山楂更易研碎。

             經凍干的制品不僅含水量低,且其呈多孔狀,組織表面比原來擴大100~150倍,因而吸濕性強,易受氧化影響。為了便于保存,后處理不容忽視,后處理的主要內容是包裝。包裝材料一般選不透水、隔氧、遮光的真空鍍鋁薄膜及PE T/鋁薄/PP復合材料。

        本文網址:http://www.accutanme.com/news/395.html

        關鍵詞:凍干機,凍干機廠家,凍干機哪家好

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